_ ^ _ تـقـالـيـد ~ و ~ تـراث بـلـدي _^ _ 4

بسم الله الرحمان الرحيم ..

مـرحـبـا يـا اعضاء الـكرام و زوارنا الأعزاء ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بطبع كل بلد من البلاد العربيه ..

له تراث وتقاليد ..

فحبيت ان انقل لكم هذه التقاليد ..

في كل شهر سوف تكون احدى الدول العربيه ضيف الشرف في هذا الموضوع ..

وسوف نتكلم عن التقاليد في كافه النواحي .. و عن التراث ايضا في كافة نواحيه .. مع تراث وتقاليد الطعام ..

وبعد الأنتهاء وترون التقاليد والتراث ..

مع رد الاعضاء يقلون اي بلد يردون ان يكون ضيف الشرف في الشهر القادم ..

ونرى اكثر بلد ذكر ويكون ..

وتــبــعــا ً لـلـعــدد 3 من الموضوع الماضي ..

البلد المختار كان :

قـــــــــــــــــــــطـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

انتظروا التقاليد القطرية والتراث القطري ..

اتمنى عدم الرد بعدي .. حتى انتهي ..

نبدئ في البدايه :

مع النشيد الوطني القطري :

كلماته :

قسمـاً بمـن رفـع السـماء قسمـاً بمـن نشـر الضـياء

قطـــر ستـبـقى حــــرة تسمـو بـروح الأوفــيـاء

سـيروا عـلى نـهـج الألـى وعـلى ضيـــاء الأنبـياء

قطـــر بقــلـبي ســــيرة عــــزّ و أمجـاد الإبــاء

قطـــر الرجـال الأولــين حمــاتنـا يـوم النــداء

وحمــائـم يـوم الســـلام جــوارح يــوم الفــداء

:::::::::::::::::::::::::::::

اللباس القطري التقليدي :

للرجال :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

للنساء :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

معنى إسم قطر:

قَطر : أول الغيث
قًطر : سائل حلو يوضع على الحلويات الشرقية (كنافة ، قطائف )
قَطَر : دولة خليجية
قَطَرَ : فعل بمعنى سحب وجر
قُطر : بلد أو دولة
قُطر : الخط الذي يمر منتصفه بمركز الدائرة
قَطرُ : بمعنى قطار

::::::::::::::::::::::::::

التقاليد القطرية :

بالنسبة للزفاف :

في قطر صباحية العريس تبدا بالبلاليط والخنفروش
في قطر مثل بقية الدول الخليجية كانت البنت لابن عمها (التحيير) وكان ذلك قاعدة ملزمة للجميع. وعند الخطبة اذا لم يكن للعريس ابنة عم، فيجري تكليف خطابة بالبحث عن عروس له. وبدورها تقوم الأسر التي لديها بنات باستضافة الخطابة والترحيب بها واكرامها أملا في ان تختار ابنتهم.

الدزة:
بعد اختيار العروس، يجري الاتفاق على متطلبات الزواج، وأهمها الدزة وهي عبارة (بقشة) كبيرة تضم ملابس العروس وجهازها، فضلا عن صرة (كيس) تحتوي على مبلغ مناسب من الريالات، أو الروبيات.

وكان من مراسم توصيل الدزة لبيت العروس والتي اختفت الآن، ان والدة العريس كانت تجمع عددا من قريباتها ومعارفها لحمل الدزة الى بيت العروس، قبل صلاة العشاء، مشيا على الأقدام في موكب على ضوء المصابيح،

وسط الأغاني والأهازيج والصلاة والتسليم على رسول الله صلى الله عليه وسلم.

وبدورهم يستقبل أهل العروس ضيوفهم بالحفاوة والكرم، وفي جو يسوده كرم الضيافة تستعرض محتويات الدزة من ملابس وغيرها.

وبعد تسليم الدزة والصرة لأم العروس، يجري الاتفاق على يوم الزفاف وحتى ذلك الحين تقوم العروس بإعداد «الخلة» أي الفرشة.

الخلة:
والخلة هي الحجرة المعدة لدخول العروسين إليها، وعادة ما تزين بالمرايا وقطع الأقمشة الملونة والمزركشة، وتفرش بالسجاد وتوضع فيها المساند، ويحتل فيها السرير المغطى بالقماش الأحمر مساحة كبيرة، كما تضم

الصندوق المبيت وغيرها من الأدوات التي تحفظ فيها العروس حاجياتها.

: يوم الزفاف
يرقص الرجال العرضة في اليوم السابق لليلة الزفاف، كما ترقص النساء العرضة أيضا وتعد وليمة لا يحضرها والد العروس وهي عادة قطرية.

في ليلة الزفاف يتجمع أقارب العروس وجيرانها في منزلها، ثم يأتي العريس لينتظر في الغرفة التي أعدت «للخلة» ثم تأتي اليه عروسة محمولة على سجادة.

الصباحية :
في الصباح تدخل والدة العروس بـ «الريوق» الذي يحتوي على: العصيد، البلاليط، الخنفروش، عسل، زبد، خبز خمير، حليب الزنجبيل الطبيعي من البقر أو الغنم.

وفي الصباحية يذهب العريس إلى بيت أهله، وبدورها تقوم أم العروس بإعداد الغداء لأهل العريس.

وبعد ان يقضي فترته يعود مع زوجته الى بيته، ويقام في اليوم نفسه حفل عشاء للعروسين بمناسبة «التحوال» ويقتصر هذا الحفل على النسوة فقط.

في شهر رمضان :

يكتسب شهر رمضان في دولة قطر مذاقا خاصا، يحرص من خلاله القطريون على إحياء تقاليد وعادات توارثوها من أزمنة بعيدة عن الأجداد، لكن تظل العادات والتقاليد الخاصة بالمأكولات والمشروبات هي الأبرز من بين مختلف الطقوس التي تمارس في هذا الشهر الكريم.

لكن في الوقت الذي تسود فيه الأجواء الروحانية في قطر بشكل مشابه تقريبا لما يسود بقية دول الخليج فان الأطباق القطرية الخاصة بشهر رمضان الكريم تظل هي العادة الأكثر اختلافا عن بقية الشعوب الإسلامية، حيث تحتفظ موائد القطريين منذ عقود من الزمان بأطباق مختلفة، واصلت الأجيال المتعاقبة من سكان قطر المحافظة على معظمها حتى وقتنا الحاضر.

مع اختلاف الموائد الرمضانية المتجددة والدخيلة في هذا الشهر الفضيل يحرص القطري على عاداته وتقاليده الرمضانية

يبدأ إفطار الصائم في قطر على حبات التمر واللبن وهي سنه من سنن الإسلام (كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يفطر على ثلاث تمرات )

ومن أهم هذه الأطباق وهى بمثابة أطباق رئيسية نادرا ما تخلوا منها الموائد التي تقدم في شهر رمضان، «الهريس»

التي تعد واحدة من الأكلات عادات وتقاليد بشهر رمضان الكريم
الرضانية المعروفة خلال هذا الشهر والتي تشكل طبقا رئيسيا وأساسيا فيها، وهى تصنع من القمح المهروس مع اللحم ويضاف السمن البلدي والدارسين «القرفة» المطحونة.

ولا تخلو موائد الإفطار في البيوت طبق الثريد

وهو عبارة عن خبز أو الرقاق مقطعا قطعا صغيرة ويسكب عليه مرق اللحم الذى يحتوي بالغالب على أصناف من الخضراوات مثل البطاطس والقرع والباذنجان والكوسى و القرع.

وأساس أكلة الثريد هو خبز التنور
إلا انه في الوقت الحاضر يستخدم خبز الرقاق وهو خبز رقيق يحضر بواسطة التاوة وهي صفيحة من الحديد السميك دائرية الشكل تقريبا حيث تقوم المرأة بمسح طبقة رقيقة من العجين فوقها بعد ان تحمى جيدا كما تقوم بين فترة وأخرى بمسح التاوة بطبقة خفيفة من الشحم لكي لا تلتصق بها العجينة ويكثر الطلب على خبز الرقاق فى شهر رمضان المبارك.

أما اللقيمات
فهى من حلويات شهر رمضان وتعمل من الحليب والهيل والسمن والزعفران والعجين المختمر وتقطع لقيمات وتلقى فى الدهن المغلي حتى الاحمرار ثم توضع فى سائل السكر او الدبس.

ومن حلويات شهر رمضان اكلة الساغو وهى تشبه الحلوى

وأيضا هناك المحلبية وهي عبارة عن حليب وعيش الرز والشكر مضاف اليه الهيل والزعفران والعصيدة والبلاليط

واهم ما يميز هذه الحلويات نكهتها ومذاقها الطيب ورائحتها المميزة فكان يدخل فى صناعتها الهيل والدارسين والزعفران وهى مجموعة من البهارات

الحلوة المذاق كما تقدم ايضا بعض المشروبات فإذا حل رمضان بالصيف فيقدم شراب اللوز

الذى يعرف بالبيذان بالإضافة إلى الشاي والقهوة.

أما إذا كان رمضان فى فصل الشتاء فيقدم الشاي بالحليب

وشاي اللومي

والدارسين والزعتر

وأيضا القهوة

من الأسماء التي تطلق على شهر رمضان المبارك . شهر الغبقات. والغبقة هي اسم لوليمة تؤكل عند منتصف الليل والغبقة في تلك الأيام تختلف عن هذه الأيام في كل شيء فطابعها يختلف وأكلاتها تختلف والعدد فيها يختلف كل شيء فيها يختلف ما عدا التسمية .

والقصد من الغبقة هو التجمع فالشباب لهم تجمعهن والرجال لهم تجمعهم كذلك النساء لهن تجمعهن وهذه الوليمة التي تسمى الغبقة لا يشترك فيها غريب ولا بعيد إنما هي لاهل الحي والمنطقة ...حيث يجتمعون فيما بينهم ويتفقون لا تحكمهم قوانين ولا يحدهم بروتوكول يقيمونها كل يوم أو يومين عند أحد منهم لتجمعهم الألفة والمحبة على صحن واحد يعيدون حديث الذكريات .

كذلك النساء يجتمعون يتناقشون ويسهرون وترجع بهم الذكريات إلى الماضي ،إلى الطفولة ثم الشباب ثم تحمل المسؤولية لانهم أبناء حي واحد مشتركين في كل شيء والغبقة هي رجوع إلى عادات واكلات باقي أيام السنة إلى العيش (الرز) لان شهر رمضان الكريم له أكلته المشهور بها وهي الثريد الذي يحل محل العيش، والهريس كما أن السمك يكون فيه شبه معدوم ويحل محلة اللحم الذي عادة ما يكون متوفرا بكثرة ولهذه الأسباب تكون الغبقة. وكانت في الماضي الغبقة تتكون من البرنيوش وهو عيش مطبوخ بالسكر أو بالدبس الذي هو خلاصة التمر أو عسل التمر بالإضافة إلى السمك المشوي أو المقلي أو المطبوخ ...وهناك من يستحب المكبوس ومنهم من يفضل المشخول وكلها أكلات شعبية لا تقدم على وجبة الفطور وقد يفتقدها الإنسان طوال شهر رمضان كذلك تقدم الحلويات مثل الساقوا

واللقيمات أو النشاء أو العصيدة أو البلاليط

بالإضافة إلى التمر والشاي والقهوة.

هذه هي غبقة أيام زمان أما في أيامنا هذه فكل شيء تغير ابتداء من الناس إلى أنواع الأكل فالغبقة على خاروف غوزي والحلويات عبارة عن جلي وكريم كراميل وآيس كريم وكيك بالزبدة وحلويات منوعة لا يحصى عددها ولا أسمائها

الاكلات القطرية :

الشعبيه:

خبز محلى :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عجينة رخوة إلى درجة معينة تكال بواسطة الملعقة الكبيرة ( بعض الأحيان تستعمل علبة ) شيئاً فشيئاً على (الطابي) وتبسط بواسطة قطعة صغيرة من سعف النخيل أو بواسطة أسفل الملعقة، ثم تقلب الخبزة ويوضع عليها شيء من مزيج البيض و الماء

خبز جباب :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة علبة صغيرة ، وتصب على (الطابي) ثم تبسط العجينة قبل أن تجف على (الطابي) الذي يكون على نار خفيفة ، فتجف الخبزة وتظهر منها فقاعات وتقلب على النار (الفحم) حتى تنضج ثم تؤكل بعد وضع السمن والسكر عليها

الهريس ( الهريسة ) :
الهريس وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ثم إن تكاليفها مرتفعة ، ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك .

ثريد ) :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نوع آخر من أنواع الأكلات الشعبية وهو الثريد من الطعام أو الخبز المغموس بمرق اللحم ، والخبز المستخدم في الفريد يكون (الرقاق) حيث يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل.

مضروبة :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهي أكلة شعبية قوامها الطحين والسمك المملح ( المالحة ) حيث يؤخذ السمك المملح ويغسل ثم يوضع في الماء الذي يغلي على النار ، ثم تضاف إليه البهارات ويقلب معها ثم يصب الطحين على الخليط ويقلب حتى ينضج ويصبح متماسكاً فيضاف إليه قليل من الدهن ثم يوضع في أطباق مسطحة ويسوى بطريقة جميلة حيث يقدم للأكل وقد تقدم هذه الأكلة كعشاء أو غداء وأحياناً تؤكل مساءً

خبيصة :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهي ضرب من الحلاوة الشعبية من الطحين والسكر أو العسل وماء الورد، وأحياناً يستخدم الأرز بدلاً من الطحين حيث يقلى ويسخن قبل استعماله ويوضع الطحين على النار إلى أن يحمر ثم يضاف إليه الماء والسمن والسكر ويمزج على النار.

بثيثة :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هي عبارة عن حلاوة شعبية لذيذة قوامها التمر والطحين والسمن حيث يوضع الطحين على النار ويقلب حتى يحمر ( يهنهن ) ثن يرفع من على النار ويضاف إليه التمر ويخلطان معاً ، ويمرس المخلوط حتى يخرج نوى التمر ( الطعام ) ثم يوضع المخلوط في قدر ويضاف إليه السمن ويقلب به ويقدم .

خنفروش :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من الحلويات الشعبية اللذيذة وكانت تكلف الشيء الكثير قبل عصر البترول ، ولذلك كان يقتصر عملها على المناسبات الخاصة بأن تعمل للعريس في ليلة زفافه ، أو للعزيز الذي يعود بعد سفر .

في شهر رمضان:

شوربة الهريس:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير : 2كيلو لحم غنم مقطع – 2 كوب حب هريس منقوع في الماء حوالي ساعتين- نصف باكيت زبدة او دهن عربي – 2 مكعبات ماجي – 10 حبات هيل مفتوحة قليلا – ملح
الطريقة : ضعي اللحم بعد غسلة جيدا في القدر مع الماء اللازم الى ان يبدااللحم بالغليان – ارفعي الزفر من على اللحم واضيفي حب الهيل –اضيفي حب الهريس بعد عصرة من ماء النقع – اتركية على نار هادئة حوالي الساعتين – اضيفي الزبدة ومكعبات الماجي والملح –حركي الشوربة بين الحين والاخر –يجب ان تكون الشوربة غير غليظة كثيرا- قدمي الشوربه على مائدة الافطار وبالهناء والشفاء .

المرقوقة:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المواد والمقادير المطلوبة
دجاجة كبيرة مقطعة الى 8 قطع -5 حبات من الجزرصغيرة – اربع حبات كوسى صغيرة – حبتين فلفل كبير مقطع الى انصاف – حبتين فلفل حار – 5 حبات طماطم ناضح احمر-حبتين بطاطا مقطع انصاف – 4 بصلات كبيرة مفرومة ناعما – 3 فصوص ثوم مفروم ناعم-علبة صلصة الطماطم – قطعة زنجبيل مقطعة صغيرا – زيت – ملح –بهارات مشكلة مخلوطة – نصف كوب جلجلان مقطع ناعم – 2حبتين لومي عماني جاف عود دارسين (قرفة)– 4أقرص خبز ايراني- سمن بلدي .
الطريقة : ينظف الدجاج ويقطع وينزع منه الجلد – في قدر ضعي البصل والزنجبيل والفلفل الحار المقطع والدارسين والثوم والزيت على النار حركي الخليط الى ان يزبل – اضيفي قطع الدجاج وحركيهم جيدا الى ان يسمر لون الدجاج – اضيفي صلصة الطماطم والطماطم المقطعة الى الدجاج واكملي تحريك الخليط – اضيفي البهارات المشكلة واللومي الاسود – وتابعي التحريك الى ان تصبح الخلطة متجانسة – اضيفي الكوسى والجزر والبطاطا والفلفل الحلو ويمكنك اضافة بعض حبات الفاصوليا – اغمري الخليط بالماء الساخن (مقدار كافي للقدر ) واتركية على نار خفيفة الى ان يبدا بالغليان ( حوالي ربع ساعة تقريبا ) الان قومي بنزع حواف الخبز الايراني وقطعية الى قطع متوسطة – اضيفي الخبز الى القدر-اضيفي الملح – غطي القدر بورق القصدير واتركية على نار هادئة جدا جدا حوالي الساعتين – ارفعي الغطاء وحركي المرقوقة – اخيرا اضيفي قليل من الدهن العربي واسكبية في وعاء عميق وقدمية ساخن وبالهناء والشفاء.

المضروبة:

المواد والمقادير : دجاجة كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة –2 فلفل اخضر حلو كبيرمقطع انصاف-قطع من الزنجبيل - نصف كوب كزبرة مقطع ناعم – 5 حبات طماطم مقطع الى اربع قطع ومنزوع منها القشر-علبة صلصة الطماطم – ثلاث حبات كوسى مقطعة انصاف – اربع بصلات مقطعة ناعما – اربع حبات هيل – بهارات مشكلة – حبتين لومي اسود مقطع ومنزوع منه البذر-ربع كوب شبت مفروم ناعم-كوبان من السلق مفروم - 3فصوص من الثوم المفروم- 2 فلفل حار مفروم - ملح –حب هريس مجروش ويمكن الاستعاضة عنه بالشوفان او الارز – دهن عربي
الطريقة : ينظف الدجاج – في قدر يوضع البصل والزيت ويقلب حتى يحمر قليلا يضاف الثوم والفلفل الحار والزنجبيل وحبات الهيل الى ان يحمر قليلا يضاف الدجاج ويقلب – تضاف جميع الخضراوات الى الخليط ويقلب قليلا – تضاف صلصة الطماطم ويترك الى ان يمتزج الخلط – يضاف الماء وبكمية كافية – يترك الى ان يبدا بالغليان – يضاف حب الهريس المجروش او الشوفان – ويترك على نار هادئة جدا جدا حوالي ساعتين – يضرب بملعقة خشب الى ان يصبح مزيج مرن مع رفع العظم من القدر – يضاف له الملح والدهن العربي ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء

محمر السمك:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير المطلوبة والمواد: نوع معين من الاسماك الخاص للشوي مثل الفسكر او الحمام او البياح او سمك قرقفان او السبيطي –ملح بهارات مخلوطة – ثوم – جلجلان مقطع-ليمون قطع –كمون.
قومي بتنظيف السمك لا تنزعي القشور – ملحي السمك واحشي بطنها بالخلطة التالية – بهارات مشكلة وجلجلان والثوم وملح وليمون مقطع وكمون – اشوي السمك على الفحم .
لعمل الارز : كوبان من السكر( يمكن استخدام دبس التمر بدل السكر ) – ثلاث اكواب من الرز البسمتي – 2 بصل مفروم ناعم – زيت نباتي – دهن عربي
الطريقة :يغسل الارز وينقع في الماء( حوالي ساعتين ) مع اضافة قليل من الملح - يحمر السكر الى ان يصبح لونه احمر قاني – يضاف اليه مقدار الماء – يضاف الارز الى الماء المغلي – دعي الارز يغلي الى ان ينضج -صفي الماء من الارز في مصفاة بعد ان ينضج الارز- تحتاجين تقريبا الى عشر دقائق لغلي الارز –الان في قدر ضعي قليلا من الزيت واضيفي الارز الى القدر – غطي القدر واتركية على نار هادئة جدا الى ان ينضج الارز-حمري البصل في الزيت واضيفية الى الارز.
للدقوس : جلجلان مفروم ناعم – 3 فصوص ثوم – نصف كوب ليمون حامض –ملح –3 فلفل حار –زيت
الطريقة: ضعي الفلفل والثوم والجلجلان في الخلاط واخلطيهم جيدا – ضعي الخليط في صحن واضيفي اليه الليمون والملح وقليلا من الزيت.

الهريس:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير والمواد : ثلاث اكواب حب هريس منقوع – 3 كيلو لحم غنم ضاني بالعظم مقطع – ماء – ملح
الطريقة : يوضع الماء في قدر ويوضع اللحم المقطع –يغلى اللحم وينزع عنه الزفر – يضاف حب الهريس الى القدرويضاف اليه الملح – يترك على نار هادئة جدا جدا من ثلاث الى اربع ساعات –يحرك بين الفترة والاخرى – قبل تقديم الهريس يضرب بالمضرب الخشبي الى ان يصبح مثل الكريمة – يزال العظم الكبير من الخليط – يسكب في صحون ويسوي الصحن بالدهن العربي وقليل من الدارسين ( القرفة ) وبالهناء والشفاء

البلاليط:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

البلاليط ( 1 )
المواد والمقادير : 2 كيس بلاليط ( شعيرية ) كوب ونصف من السكر – ست بيضات –ملح فلفل-زيت –ماء- هيل مطحون ملعقتين من ماء الورد.
الطريقة : يوضع ماء في قدر – يضاف السكروالهيل المطحون الى القدر الى ان يبدا بالغليان – تضاف البلاليط الى الماء الساخن فقط دقيقتين – تصفى البلاليط في المصفاء – يقدح الزيت في قاع القدر –يضاف البلاليط الى القدر ويترك على نار هادئة خفيفة جدا الى ان ينضج-يضاف قليلا من ماء الوردعلى خليط البلاليط – في قدر خاص للقلي يوضع قليل من الزيت – تخلط كمية البيض بالشوكة ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود – يسكب قليل من البيض ويقلى وتقلب الى الوجة الاخر وهكذا الى ان تنتهي من مقدار البيض – حوالي ثلاث اقراص من البيض – يوضع البلاليط في صحن وفوقة البيض المقلي ويوكل هذا الطبق في السحور وبالهناء والشفاء

البلاليط ( 2 )
نفس المقادير للبلاليط رقم واحد ولكن تختلف الطريقة فقط بنقطتين وهما : - يقلى البلاليط بالزيت الى ان يحمر ويضاف الى الماء والسكر - عند قلي البيض يحرك البيض ويفتت ويضاف الية قليلا من الهيل

الثريد:

المقادير : ( يمكن عمل الثريد باللحم او الدجاج ) سوف نقوم بعمل الثريد باللحم
2 كيلو لم ضاني مقطع الى قطع متوسطة مع العظم – ثلاث حبات كوسة متوسطة – حبتين من البطاطا متوسطة – 1 بازنجان مقطع الى نصفين –3 بصلات مفرومة ناعما - حبتين من الجزر صغير – فلفل اخضر حار –3 فصوص من الثوم-اربع حبات هيل – قطعة من الزنجبيل – جلجلان اخضر مفروم ناعم – لومي اسود عماني – بهارات مشكلة – زيت –ملح –خمس حبات طماطم حمراء ناضجة – علبة صلصة الطماطم –خبز رقاق ( رقائق من الخبز المصنوع في البيت يشابة خبز الصاج ولكن يكون جاف ) .
الطريقة :في قدر قومي بسلق اللحم –ازيلي الزفر من الماء – ضعي بعض حبات الهيل –اتركي اللحم الى ان يستوي نصف استوى – في قدر اخرضعي الزيت- اقلي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار الىان يحمر لون الخليط- اضيفي الخضراوات كافة مع البهارات وصلصة الطماطم واللومي العماني –اضيفي الماء الى الخليط وعندما يبدا بالغليان اضيفي اللحم والملح والجلجلان –اغلقي القدر واتركية على نار هادئة الى ان ينضج – قبل التقديم قومي برفع اللحم وبعض الخضراوات من القدر – اضيفي خبز الرقاق الى صحن التقديم(صحن عميق ) وقليل من مزيج الثريد وهكذا الى ان تنتهي من الكمية التي تحتاجين لها- ضعي اللحم والخضراوات على وجة صحن التقديم وبالهناء والشفاء

هههههه

إنتي ويلتي قطرية ؟؟

ههههه

المناطق السياحة الدينية والتاريخية في قطر

المواقع و المتاحف السياحة التاريخية في قطر

متحف قطر الوطني
يعد البناء في حد ذاته تحفة في فن العمارة القطرية، ويضم مجموعة متنوعة من القطع الأثرية التقليدية والتاريخية التي تعود لقطر والمنطقة، إضافة إلى معرض يتتبع ويؤرخ لتطور البلاد بعد اكتشاف النفط. أما المتحف البحري فهو متحف في الهواء الطلق يعرض القوارب التقليدية ذات الصارية الواحدة بأحجامها الكاملة داخل إحدى برك المياه. أما المتحف المائي الوطني فهو يضم مجموعة متنوعة من أشكال الحياة البحرية في الخليج.

متحف الفن الاسلامي:
يشكل مشروع المتحف الإسلامي الذي يجري تنفيذه في قطر لفته نوعية في العودة الى قراءة فنون الحضارة الاسلامية التي تركت بصماتها في الحضارة الانسانية الى اليوم، وسيكون احد المعالم المميزة وعلامة بارزة في تاريخ المتاحف والآثار الإسلامية على مستوى العالم.

متحف الشيخ فيصل بن جاسم آل ثاني
المتحف هو جزء لا يتجزأ من المعالم الثقافية في قطر يحتوي عل العديد من المقتنيات هناك التحف و الاواني و الاثاث و السيارات و الاوراق النقدية و المنسوجات و المتحجرات وأدوات القنص و الصيد البحري وغيرها .. وتشمل اقسام المتحف مقتنيات للماضي والحاضر.

بيت التقاليد الشعبية
هذا المتحف عبارة عن بيت قطري تقليدي من القرن العشرين تم ترميمه وتجديده. يعطي المتحف للناظر والزائر لمحة عن الحياة في قطر قبل حقبة النفط.

متحف السلاح
يستحق متحف السلاح في منطقة "اللقطة" زيارة من ضيوف المدينة. فهناك يجد الزائر مجموعة معروضات كبيرة من السيوف الذهبية من المنطقة وكذلك من الخناجر المقوسة التقليدية إضافة إلى أسلحة ودروع قديمة تعود إلى أزمنة تصل حتى القرن السادس عشر.

متحف البريد
يقع متحف البريد بجانب مكتب بريد السوق، وهو يؤرخ للأيام الأولى للخدمات البريدية في قطر، ويضم مجموعة من المقتنيات القديمة التي تعود إلى العصر الفكتوري، بما فيها موازين قديمة وصناديق بريد وطوابع. ومن بين أماكن الجذب الرئيسية الأخرى داخل منطقة الدوحة: قلعة الكوت والمعروفة أيضا بقلعة الدوحة. وهذه القلعة المبنية على طراز قلاع شمال إفريقية العربية تذكر بالنفوذ العثماني خلال القرن التاسع عشر .

قلعة الركيات
بنيت هذه القلعة من الطين والحصى، وهي كمثيلاتها من القلاع المتعددة في قطر بُنيت على شكل مستطيل وبها أبراج على الزوايا الاربع.

برج برزان
يعتبر شكله الذي على هيئة حرف( T) فنا معماريا فريدا من نوعه في منطقة الخليج. وهو بناء مستطيل مكوّن من ثلاثة طوابق وله درج خارجي.

قلعة أم صلال محمد
تتميز هذه القلعة بجدرانها العالية السميكة والواجهة المثيرة للاعجاب. وسوف تجد داخل القلعة أمثلة عديدة عن الفن المعماري والزخرفة.

قلعة الوجبة
كانت قلعة الوجبة بأبراجها العالية وجدرانها السميكة موقعا لمعركة مشهورة، وتعتبر أقدم قلعة في البلاد. ففي عام 1893 قام القطريون تحت قيادة الشيخ جاسم بن محمد آل ثاني بهزيمة الجيوش العثمانية.

الجساسية
تحتوي على العديد من الصخور المنحوتة التي يُعتقد بأنها تعود الى عصور ما قبل التاريخ.

قلعة مروب
بنيت قلعة مروب في العصر العباسي على أساسات قلعة قديمة، وهي تقع على الساحل الغربي لقطر وتحمل الطابع العباسي لفن العمارة. ويوجد إلى شمال القلعة تجمع لنحو 250 منزلا على شكل قوس.

قلعة الغوير
بنيت جدرانها السميكة من الحصى والطين على شكل مستطيل.

قلعة الشقب
تقع هذه القلعة في الجزء الشمال الشرقي من البلاد و تبعد حوالي 110 كم عن الدوحة. هذه القلعة مستطيلة الشكل ولها أربعة أبراج - وهو تصميم شائع للقلاع التي بنيت في الصحراء ما بين القرنين السابع عشر والتاسع عشر.

قلعة اليوسفية
تقع في الشمال، لم يتبق منها سوى أساسها المبني بالحجارة الجيرية والطين. ويرجع تاريخ بنائها إلى القرن التاسع عشر الميلادي، وقد عثر فيها على بقايا فخارية تعود إلى القرن الثالث عشر.

الزُّبارة
تقع مدينة الزبارة على بعد 100 كم غرب مدينة الدوحة. تأخذ هذه القلعة الشكل المربع وهناك أبراج دائرية في ثلاثة زوايا منها وبرج مستطيل في الزاوية الرابعة.

الوكرة
الوكرة مدينة صغيرة تقع على الساحل وسط المسافة بين الدوحة ومسيعيد. وهي مركز تجارة وصيد مزدهر فيه ميناء قديم مازال مستخدما حتى اليوم.

مدينة الخور
تقع على بعد سبعة وخمسين كيلومترا من الدوحة شمال قطر. كانت الخور حتى مطلع الأربعينات من القرن الماضي ميناء ينبض بالحياة ومركزا لصناعة صيد اللؤلؤ.

قلعة أم الماء
كل ما تبقى من القلعة هو أسسها المبنية من الحجر الجيري والطين، ويرجح أن يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر الميلادي

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

الاماكن السياحة العائلية والترفيهية

أهم المواقع السياحية القطرية

-منتجع شاطئ سيلين:
يقع على بعد (55) كيلومتراً من العاصمة الدوحة. ويقدم المنتجع خيارات واسعة من الغرف والشاليهات والفلل تطل كلها على البحر.

- منتجع الغارية
يقع في منطقة الغارية والتى تطل على البحر يحتوى على عدد من الفلل المفروشة ديلوكس وسوبر ديلوكس ، وملاعب للأطفال وحمام سباحة ومطاعم.

-المدينة الترفيهية (مملكة علاء الدين):
تقع هذه المدينة في منطقة الخليج الغربي وبها أكثر من (18) لعبة مختلفة ومناسبة لكافة الأعمار وتشتمل المدينة على استراحة وبحيرة اصطناعية ومسرح وكافتيريا. تفتح أبوابها من4إلى11 مساء من الأحد إلى الجمعة أما الاثنين والأربعاء فمخصص للسيدات والأطفال أقل من 12 سنة فقط.

-حديقة الحيوان:
تقع هذه الحديقة على مسافة (20) كيلومتراً من الدوحة على طريق سلوى وتضم مجموعة كبيرة من الحيوانات والزواحف والطيور وبها مدينة ألعاب مصغرة للأطفال. والحديقة مفتوحة من الساعة 2-7 مساءً يومياً ماعدا يوم الأحد.

-حديقة الرميلة:
تقع على كورنيش الدوحة وتضم مسطحات خضراء والعاباً للأطفال وسوقاً شعبية ومطاعم. وهي مفتوحة على الدوام بدون رسم دخول.

-حديقة دحل الحمام:
تقع في مدينة خليفة الشمالية وتضم العديد من المسطحات الخضراء وممرات للمشي بالإضافة إلى ملاعب مختلفة للأطفال وهي مفتوحة للعائلات بدون رسم للدخول .

-شاطئ خور العديد:
يقع على الطرف الجنوبي الشرقي ويبعد (78) كيلومتراً عن مدينة الدوحة ويمتاز هذا الشاطئ الجميل بكثبانه الرملية التي يصل ارتفاع بعضها إلى حوالي أربعين متراً، إضافة إلى شواطئ فويرط ودخان وغيرها.

-الجساسية:
سلسلة من الجبال الصخرية المطلة على الساحل الشمالي الشرقي للبلاد بين قريتي( الحويلة) و(فويرط) وتتميز بمئات المنحوتات المنتشرة عليها ويعود تاريخ بعضها إلى عصور ما قبل التاريخ.

-محمية المها:
من بين أماكن الجذب السياحي المحلية الأخرى مزرعة تربية المها والتي أنشئت لحماية هذا النوع المهدد بالانقراض من ظباء الصحراء. وتعرف المها بأنها الحيوان الوطني الرمزي لدولة قطر.

النوادي الترفيهية في قطر

-نادي الدانة:
يقع داخل مجمع خليفة للتنس والاسكواش. ويقدم لأعضائه وضيوفهم تسهيلات رياضية جمة من خلال ملاعب التنس المكشوفة والمغطاة.

-نادي الــدوحـة:
يقع في منطقة رأس أبوعبود مواجهاً لمياه الخليج ويقدم لأعضائه وضيوفهم تسهيلات متعددة من أهمها شواطئ رائعة ومسبح كبير مزود بنظامي تبريد وتدفئة.

-النادي الدبلوماسي:
يقع النادي الدبلوماسي في منطقة الخليج الغربي ويقدم لأعضائه تسهيلات راقية تتمثل في قاعة لممارسة مختلف الألعاب وقاعة لاجتماعات رجال الأعمال وقاعة متعددة الأغراض تتسع لأربعمائة شخص.

- نادي السباق والفروسية:
يضم النادي مضماراً رملياً وآخر عشبياً كما أن هناك ساحات للعرض تقام عليها مسابقات جمال الخيل والبطولات المحلية و يشرف النادي على سباقات سنوية مثل سباق سيف الأمير وسباق قطر الصحراوي الدولي.

-نادي الدوحة للجولف:
يعد نادي الدوحة للجولف من أفضل ملاعب الجولف في الشرق الأوسط نظراً لما يتمتع به من موقع جميل وتسهيلات راقية مما جعله حقاً محطة للأنظار ومحلاً لاستقطاب البطولات لمحترفي الجولف لاسيما من اليابان وأمريكا وأوروبا. -المطـاعــم: وتوجد أغلب المطاعم الراقية والفخمة في الفنادق والنوادي. بينما يوجد عدد كبير من المطاعم الجيدة التي تناسب جميع الأذواق في شارع السد أما شارع المر قاب الموازي لشارع السد ففيه عدد كبير من المطاعم العربية والآسيوية البسيطة التي تقدم خدمات خارجية سريعة.

الأسواق والمراكز التجارية في قطر

-أولا: الأسواق التقليدية:
سوق واقف: يقع في وسط العاصمة وتفتح محاله منذ الصباح الباكر وتغلق وقت الظهيرة لتعاود العمل مساءً. تتواجد فيه معظم الحرف اليدوية التقليدية مثل العطارة والتوابل، وصياغة الذهب، والخياطة والتطريز، وصنع العباءات العربية للرجال والنساء كما تباع السيوف والخناجر فضلا عن البضائع المختلفة. سوق الخميس والجمعة: وهو مخصص للبضائع المعروضة في الهواء الطلق في باحة واسعة على طريق سلوى يجتمع عليه الزبائن في يومي الخميس والجمعة منذ الصباح وحتى وقت متأخر من الليل وتباع فيه مختلف البضائع وتتميز بأسعارها الرخيصة وجودتها المتواضعة.

-ثانياً: سوق وسط المدينة:
ويتكون من مجموعة أسواق منها سوق فالح والعسيري والجبر والديرة والأحمد ومن أهم معروضاته الأقمشة المتنوعة والملبوسات والأجهزة الكهربائية. وتفتح محاله على فترتين صباحية ومسائية.

- ثالثا: المراكز التجارية الراقية ومن أهمها:
ستي سنتر والمول والمركز ولاند مارك وحياة بلازا ورويال بلازا ومجمع الفردان ومركز المانع والمفتاح والسلام بلازا والصالون الأزرق وسيتي بلازا ومركز اللولو وغيرها. تروج هذه المراكز التجارية لسلع متنوعة من أمريكا وأوربا وشرق آسيا إضافة إلى مرافق للترفيه تشمل المطاعم والمقاهي ودور السينما وأماكن لألعاب الأطفال.وتفتح هذه المراكز من 9 - 12 ظهرا ثم في الفترة المسائية من 4- 9 مساء بينما يخصص يوم الجمعة في بعض المراكز للعائلات ويكون دوامها من 3-10 مساء. ويوجد الكثير من هذه المجمعات التجارية على جانبي كل من شارعي السد والمرقاب فضلا عن الدائري الثالث وشارع حمد الكبير في وسط الدوحة.

سياحة التسوق في قطر:

الزائر لدولة قطر يجد في المحلات الصغيرة او المجمعات التجارية الكبيرة ما يتماشى مع ميزانيتك المرصودة للتسوق في قطر. الاختيارات متعددة من الماركات العالمية والحرف اليدوية التقليدية حيث تتوزع مناطق التسوق في جميع مناطق الدوحة. فلا تستغرب اذا وجدت طلبك في آخر الأماكن التي تخطر ببالك! تجول، وابحث جيدا عما ترغب بالحصول عليه. وإذا كنت من محبي البحث عن الحرف اليدوية التقليدية مثل العطارة والتوابل وصياغة الذهب والخياطة والتطريز والعباءات العربية التقليدية، قم بزيارة الأسواق التقليدية التي تقع في وسط العاصمة والتي سوف تجد فيها أيضا بعض المحلات التي تعرض السيوف والخناجر فضلا عن اسواق الأقمشة المختلفة والملبوسات الجاهزة. أما إذا كنت تبحث عن الماركات العالمية بالإضافة الى الاستمتاع بتجربة تسوق فريدة، فقم بزيارة المراكز والمجمعات الكبيرة المنتشرة في شتى انحاء مدينة الدوحة مثل سيتي سنتر - الدوحة الذي يعد الأكبر في المنطقة وسابع اكبر المراكز التجارية في العالم كما توجد مراكز تجارية اخرى مثل الحياة بلازا والمخازن الكبرى والمول واللاندمارك ومركز اللولو ومجمع الفردان ومركز المانع والمفتاح والصالون الأزرق والسد بلازا وغيرها من المجمعات التي توفر اشهر البضائع العالمية بالإضافة إلى تقديم مرافق وخدمات للعائلات مثل دور السينما والمطاعم المختلفة وأماكن لألعاب الأطفال.

:::::::::::::::::::::::

وهكذا انتهيت منه ..

اتمنى ان يكون موضوعي اعجحبكم ..

وافادكم ..

وارشح العراق ليكون في العدد 5 ..

ــههههههههههههــ ..

لا .. مستحييل ولووو ..

لبنانيه اصليه ..

هع ..

تانكس انيسووو ع المرور ..

بآآرك الله فيك رورو على الطرح
ننتظر جديدك
و العدد الخـآمس
أرشح العرآق

السلآم عليكم ..
شكرآآآ على الطرح المميز رورو ..
ننتضر جديدكي ..

تسلم يااسوو ..

تانكس ع المرور ..

::

دوغيان ..

تانكس ايوب ع المرور ..

:::

2 للعراقـــ

تسلمي ع الموضوع رورو

دوغيان ..

مين ترشحي ليكون في العدد 5 ؟

مشكورة ع المرور ..

نورتــ ..

» _ ^ _ تـقـالـيـد ~ و ~ تـراث بـلـدي _^ _ *3*
» _ ^ _ تـقـالـيـد ~ و ~ تـراث بـلـدي _^ _ *5*
» _ ^ _ تـقـالـيـد ~ و ~ تـراث بـلـدي _^ _ *7*
» _ ^ _ تـقـالـيـد ~ و ~ تـراث بـلـدي _^ _ *2*
» _ ^ _ تـقـالـيـد ~ و ~ تـراث بـلـدي _^ _ *6*

_ ^ _ تـقـالـيـد ~ و ~ تـراث بـلـدي _^ _ *4*

_ ^ _ تـقـالـيـد ~ و ~ تـراث بـلـدي _^ _ 4