~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~ 3

بسم الله الرحمان الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

:::::

~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~ *3*

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

:::::

اهلاا بكم في العدد الثالث من مطبخ المنتدى ..

نبدئ بتعريفكم ع مكونات موضوعنا :

entree
salade
plat prinicpal
dessert

وكل واحدة منهم سوف يكونوا من دولة مختلفة ..

وسوف نبدئ :

:::::

entree :

هذا الطبق طبق مصري يعرف بـ لفائف الزعتر

الصورة :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير العجينة :

1/2 2 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة فورية خميرة ناعمة
1/4 كوب زيت
1/2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب روب زبادي

الحشــــــــــو:

زيت زيتون
زعتر بالسمسم

الطــــــــــريقة :

- في العجانة اخلطي فقط 2 كوب طحين ثم الملح والخميرة والبيكنج بودر والسكر.
- أضيفي الروب والزيت والماء الدافئ.
- يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن.
- يرش سطح طحين وتعجن العجينة ثم تكور ويرش طبق زيت وتوضع فيه العجينة وترش بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ترش العجينة بالطحين من تحت ومن فوق وتفرد على شكل مستطيل.
- ترش بزيت الزيتون ويوزع جيداً بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر .
- تلف على شكل رول ثم ترفع الأطراف إلى أعلى مع الضغط لتثبيتها.
- تقطع العجينة بالخيط إلى 12 قطعة ثم توضع القطع على الكونتر ويضغط عليها ضغطة خفيفة.
- توضع في قالب الكب كيك ويغطى القالب بالنايلون وتترك حوالي 30 دقيقة.
- تخبز في فرن حرارته 190 من 12 - 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم باردة أو دافئة.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

salade :

هذا الطبق طبق ايطالي يعرف بـ سلطة panzanella
الصورة :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

6 قطع توست محمص ومقطع
1/4 كوب سبانخ مفروم
1 ثمرة صغيرة بصل احمر مقطع
1 عرق كرفس مقطع
1 ثمرة صغيرة خيار مقطع 1
1/2 كوب بندورة مفرومة وسط
1/2 كوب ريحان مفروم
مقدار ملح وفلفل 4 ملاعق كبيرة
زيت زيتون 1
1/2 ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير :

اخلطي جميع المقادير مع بعض ورتبيها بصحن مناسب واتركيه مدة ربع ساعه قبل التقديم

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

plat prinicpal:

هذا الطبق طبق سوداني يعرف بـ ملاح البصارة

الصورة :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

كوب فول أو فاصوليا مدروشة

ملح وفلفل و بهار

بصلتان

قطعة نعناع أو كرفس

ملعقة ملوخية جافة أو لينة مفرومة

بصلتان مفرومتان للقدحة

ملعقة كزبرة

ثوم مفري

طريقة التحضير :

ينقى الفول المدروش ويغسل جيدا ثم يوضع في مقدار من الماء كاف

لتغطيته ويرفع على النار يغلي مدة خمس دقائق ثم يصفي من الماء

يضاف مقدار آخر من الماء والبصل المقطع والنعناع

يطهى على نار هادئة مع عدم تقليبه ، وكلما جف ماؤه يضاف إليه

مقدار آخر وينزع الزبد كلما تكون ويترك حتى ينهري

يصفى الفول بمصفاة ناعمة ويدهك جيدا ثم يضاف الملح والتوابل

والملوخية والنعناع الجاف ويترك ليغلي مع التقليب ويمكن إضافة ا

لماء إذا احتاج الأمر حتى يصير قوام البصارة مناسبا

يقدح السمن ويحمر فيه البصل المقطع ثم يضاف الثوم والكزبرة

ويقلب الجميع حتى يصفر ثم يضاف إلى البصارة ويقلب

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

dessert:

هذا الطبق طبق لبناني يعرف بـ بقلاوة

الصورة :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز

وممكن نصنعها في البيت

للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشوناها بالفستق بتتسمى

لسان العصفور

3 كوب زيت او سمن

3 كوب قطر

الطريقة:

نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات

ونرش فوقها الكاجو المجروش وسك مه قليل من السكر

وممكن نضيف ماء الورد او الزهر

ومن ثم نلفها اصابع كويله ونقطعها بحجم اصبع او اقل

ونرصها في صينية

ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك

حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى

تتوزع الحرارة على الجميع ولمده نص ساعة

ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر

الساخن ويرش عليها الفستق المطحون ناعم ..

:::::::::::::::::::

اتمنى يكون اعجبكم .. Razz