~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~ 2

بسم الله الرحمان الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

:::::

~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~ *2*

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

:::::

اهلاا بكم في العدد الثاني من مطبخ المنتدى ..

نبدئ بتعريفكم ع مكونات موضوعنا :

entree
salade
plat prinicpal
dessert

وكل واحدة منهم سوف يكونوا من دولة مختلفة ..

وسوف نبدئ :

:::::

entree :

هذا الطبق طبق لبناني عادي يعرف بـ كعك بوشيه ..

المقادير :

1 صدر دجاج مسلوق مقطع صغير
نصف كوب ذرة
نصف كوب خيار مكبوس
كوب جنبنة مبروش (غرويير)
ملقة ونصف ميوناز
رشة بهار ابيض

الطريقة :

نخلط المقادير مع بعض , ونحشيه بكعك (البوشي) ..

وتقدم ..

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

salad :

هذه السلطه هي سلطة فرنسية تعرف بـ السلطة الفرنسية

الصورة :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.

الطريقة:

يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

palt principal :

هذا الطبق طبق مغربي يعرف بـ الكسكوس المغربي

الصورة :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

كيلو جرام من الكسكسى
كيلو جرام من اللحم
كوب زيت
بصلتان مقطعتان طوليا
الملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف كلغ من الجزر ينقى ويقطع طوليا
نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر ينقى ويقطع طوليا
نصف كلغ من القرعة السلاوية تنقى وتقطع طوليا
نصف كلغ من القرعة الحمراء
نصف كلغ من الفول الأخضر
نصف كلغ من الملفوف الكرمب
نصف كلغ من الطماطم تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة
باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره
الماء الكافي تقريبا 3 لترات
100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

الطريقة:

يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا
يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر
بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها
عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض
يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا
وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه

طريقة تحضير مرق الكسكس:

توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة
يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار
يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا
تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية
وبالهنا والشفا

::::::::::::::::::::::::::::::

اتمنى يكون اعجبكم .. Smile

وافدتم منه يا بنات .. tongue

حرآم عليك أكلت كثيـر
المره الجـآيه نقصـي الأكل هع
شكراً على طرحك رورو
ننتظر العدد 3 ،،
و لو بدك أسـآعدك رآسلينـي

ـــهههههههههــ ..

عادي باسوووو ..

مشكور ع المرور العطر ..

نورت ..

و اكيد العدد 3 اريد مساعدتك هع ..

ويـــنـــ ردودكــمـــ يــا اعــضــاء ؟.؟!!!!!!!! ..

السلآم عليكم ..
شكرآآآ على الأكل الشهي ..
سآل لعآبي بمجرد النضر إلى الأكل ههه ..
ننتظر جديدك ..

وااااااااااااااااااااااااااااو
خخطيرة الطبخة بس فينها التحلية ؟؟ >>برااا
المهم مرسي على المجهووود

يسلموووووو ع الطرح الرائع و الطبخ الشهيه

وعليكم السلام ..

مشكور ع المرور ..

نورت ..

::

دوغيان ..
تانكس ع المرور العطر ..
تكرم عيونك بالعدد القادم نضيف له التحلية ..

::

العفو ..

مشكورة ع المرور ..

نورتي ..

نتمنى يكون هذا العدد اعجبكم ..

انتظرونا في العدد القادم ..

للقفل ..

» ~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~ *6*
» ~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~
» ~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~ *1*
» ~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~ *3*
» ~,.,~ مـــطــ الــ ــمـنـتـدى ــبــخــ ~,.,~ *4*